토모어 12년 숙성 46%, 버번, 크림 셰리 & 토스티드 아메리칸 화이트 오크 캐스크

토모어(Tormore Distillery) 증류소

토모어 증류소는 스코틀랜드 스페이사이드의 애드비 지역에 위치한 싱글몰트 위스키 증류소입니다. 그랜타운온스페이 인근의 아름다운 자연환경 속에 자리하고 있으며, 독특하고 우아한 증류소 건축물로도 잘 알려져 있습니다.

토모어 원액의 중심에는 밝고 깨끗한 과실 풍미가 자리합니다. 잘 익은 복숭아와 사과, 서양배를 연상시키는 화사한 과일 향에 레몬과 같은 산뜻한 시트러스, 부드러운 바닐라와 은은한 꽃 향이 자연스럽게 어우러지는 것이 특징입니다. 강한 피트나 무거운 오크의 영향보다는 매끄러운 질감과 정돈된 과실미를 중심으로 전개되는 전형적인 스페이사이드 스타일을 보여줍니다.

토모어의 원액은 오랜 시간 발렌타인을 비롯한 여러 블렌디드 위스키를 구성하는 몰트로 활용되어 왔습니다. 뛰어난 과실미와 부드러운 질감을 지녔음에도 증류소의 이름을 전면에 내세운 정규 오피셜 싱글몰트는 상대적으로 자주 만나기 어려웠습니다. 이후 새로운 오피셜 코어 라인업이 공개되면서 토모어 고유의 증류 캐릭터와 현대적인 캐스크 운용을 보다 선명하게 경험할 수 있게 되었습니다.

이번 토모어 12년은 버번 캐스크와 크림 셰리 캐스크, 토스팅한 아메리칸 화이트 오크 캐스크의 조합으로 숙성되었습니다. 버번 캐스크는 바닐라와 밝은 과실 풍미를 강조하고, 크림 셰리 캐스크는 부드러운 단맛과 풍성한 질감을 더합니다. 여기에 토스팅한 아메리칸 화이트 오크가 은은한 스파이스와 구운 견과류의 고소함을 보태며 입체적인 숙성 캐릭터를 완성합니다.

46%의 도수와 비냉각 여과, 무착색 방식으로 병입되어 과실 중심의 토모어 원액과 세 가지 캐스크의 풍미를 균형 있게 전달합니다. 밝고 화사한 스페이사이드 몰트에 크리미한 질감과 적당한 오크의 깊이를 함께 원하는 분들에게 잘 어울리는 보틀입니다.

향 (Nose)

잘 익은 복숭아를 듬뿍 올린 크럼블과 부드럽게 포칭한 서양배의 달콤하고 풍성한 과실향이 피어오릅니다. 이어서 바닐라 퍼지와 크리미한 커스터드의 부드러운 달콤함이 자연스럽게 어우러지며, 뒤로는 은은한 과수원의 향과 섬세한 오크의 뉘앙스가 더해져 따뜻하고 매력적인 아로마를 완성합니다.

맛 (Palate)

입안을 부드럽게 감싸는 매끄럽고 실키한 질감. 부드럽게 익힌 서양배의 풍성한 과실미와 진한 바닐라 크림의 달콤함이 먼저 펼쳐집니다. 크림 셰리 캐스크에서 비롯된 둥글고 크리미한 질감 위로 토스팅한 아메리칸 화이트 오크의 은은한 오크 스파이스가 더해지며, 12년 숙성 특유의 안정적이고 우아한 구조감을 보여줍니다.

피니시 (Finish)

고소하게 구운 아몬드의 풍미와 은은한 코코넛의 달콤함이 부드럽게 이어집니다. 뒤로는 바닐라와 잘 익은 서양배의 잔향이 입안에 머물며, 섬세한 오크 스파이스와 고소한 견과류의 여운이 전체적인 풍미를 깔끔하고 따뜻하게 마무리합니다.

제품가격: 약 166,500원 (세금 및 배송비 포함)