탈리스커 1987/2026 39년 숙성, 51.4%

탈리스커(Talisker) 증류소
탈리스커 증류소는 스코틀랜드의 척박하고 아름다운 스카이 섬(Isle of Skye)에 위치한 가장 오래된 싱글 몰트 위스키 증류소입니다.
1830년에 설립된 탈리스커는 "Made by the Sea(바다가 만든 위스키)"라는 슬로건에 걸맞게, 거친 파도와 해풍을 고스란히 담아낸 듯한 강렬하고 스파이시한 캐릭터로 전 세계적인 사랑을 받고 있습니다.

탈리스커 특유의 풍미는 독특한 U자형 라인 암(Lyne arm)과 정화기(Purifier), 그리고 전통적인 웜 텁(Worm tub) 응축기를 거치면서 완성됩니다. 이 과정을 통해 묵직한 스모키함과 후추의 톡 쏘는 매콤함(Chili catch), 짭조름한 바다 짠맛, 그리고 이면의 달콤한 과실 향이 완벽한 조화를 이룹니다.

바다와 밀접하게 닿아 있는 숙성 창고의 환경은 원액에 짙은 바다 내음과 풍부한 복합성을 부여합니다. 화산이 폭발하는 듯한 강렬한 첫인상 뒤에 숨겨진 깊고 부드러운 단맛은 탈리스커만이 낼 수 있는 독보적인 개성으로, 강렬한 아일랜드 위스키의 대명사로 확고히 자리 잡고 있습니다.

향 (Nose)
잔에 따르는 순간 따뜻한 구리빛 원액에서 짙은 바다 내음(Maritime Note)이 피어오릅니다. 흙내음이 섞인 피트 스모크가 중심을 든든하게 잡아주며, 그 위로 과즙이 풍부한 사과 향과 셰리 캐스크에서 기인한 가벼운 달콤함이 부드럽게 어우러집니다.

맛 (Palate)
40년 가까운 세월이 만들어낸 복합적인 풍미가 밀려옵니다. 어두운 건과일의 진한 풍미와 거센 바람을 타고 오는 듯한 스모키한 파도가 미각을 강타합니다. 엄선된 리필 셰리 캐스크의 섬세한 나무 구조감이 탈리스커 고유의 해안가 캐릭터를 가리지 않고 완벽하게 받쳐줍니다.

피니시 (Finish)
매우 길고 압도적인 여운이 이어집니다. 스코틀랜드 해안의 부서지는 물보라를 연상시키는 탈리스커 특유의 우아하고 알싸한 흑후추 향(Pfefferschärfe)이 지배적으로 남으며, 오랜 인내의 시간을 기다린 진정한 애호가에게 걸맞은 기념비적인 끝맛을 선사합니다.

제품 가격: 약 453만원 (환율에 따라 변동)