시그나토리 100프루프 익셉셔널 에디션 #16

맥캘란(Macallan Distillery) 증류소

맥캘란 증류소는 스코틀랜드 스페이사이드 지역에 위치한, 설명이 필요 없는 전 세계 싱글몰트 위스키의 명가이자 투자 가치로서도 독보적인 위상을 차지하고 있는 증류소입니다. 1824년 라이선스를 취득한 이래, 맥캘란은 스코틀랜드에서 가장 작은 소형 증류기를 사용하여 풍부한 바디감과 에스테르 향이 살아있는 묵직하고 고유한 원액을 생산하는 것으로 유명합니다.

특히 맥캘란의 명성은 스페인 정통 올로로소 셰리 와인을 숙성했던 오크통을 엄선하여 위스키를 숙성시키는 장인 정신에서 비롯됩니다. 이번 보틀은 독립병입의 거두 '시그나토리 빈티지'가 맥캘란의 이름을 'Speyside M'이라는 비밀스러운 명칭 뒤에 숨겨 출시한 보석 같은 17년 숙성 원액입니다. 공식 라벨에서는 이름을 숨겼지만, 잔에 따르는 순간 퍼지는 압도적인 풍미는 왜 이 증류소가 전 세계 수집가들과 블렌더들에게 최고의 찬사를 받으며 싱글몰트의 롤스로이스로 불리는지 단번에 증명해 줍니다.

향(Nose): 잔에 따르는 순간 깊고 진한 로스트 브라운 원액에서 쌉싸름한 다크 초콜릿과 강렬하게 로스팅된 견과류의 고소함이 피어오릅니다. 묵직한 오크통에서 배어 나온 깊은 나무의 (향신료 풍미)가 견고하게 중심을 잡아주며 매우 농밀하고 꽉 찬 아로마를 선사합니다.

맛(Palate): 57.1%의 강력한 힘을 바탕으로 퍼스트 필 셰리 캐스크의 묵직한 프로필이 입안을 강타합니다. 입안 가득 감도는 (드라이하고 진한) 다크 초콜릿의 텍스처와 오크통 특유의 선명한 구조감이 드러나며, 그 뒤로 정교하게 다듬어진 섬세한 견과류의 풍미와 진한 셰리의 풍미가 완벽한 조화를 이룹니다.

피니시(Finish): 매우 길고 묵직한 피니시가 압도적으로 이어집니다. 따뜻하고 진한 다크 카카오의 잔향이 입안 전체를 감싸 안으며, 유럽산 오크통의 깊고 진한 우디함과 함께 강렬하면서도 세련된 끝맛을 남깁니다.

제품가격: 약 294,000원 (세금 및 배송비 포함)