시크릿 아일라 27년 숙성, 버번 옥타브 캐스크 피니쉬, 52.4%

비공개 하이랜드 증류소(Secret Highland Distillery)

이번 시가 몰트 15년에 사용된 원액의 정확한 증류소는 공개되지 않았습니다. 제품은 하이랜드 지역의 싱글몰트로 소개되며, 증류소의 이름보다 셰리 캐스크와 포트 와인 캐스크가 만들어낸 짙고 풍부한 숙성 풍미에 초점을 맞춘 병입입니다.

스코틀랜드 하이랜드 지역의 싱글몰트는 넓은 지역적 특성만큼 다양한 스타일을 보여주지만, 일반적으로 풍부한 몰트감과 견과류, 꿀, 과실, 향신료가 어우러진 단단한 구조를 지닌 경우가 많습니다. 장기 숙성을 거친 원액에서는 오크와 초콜릿, 커피, 담배, 가죽과 같은 성숙하고 깊은 풍미가 나타나기도 합니다.

이번 제품은 셰리 캐스크에서 오는 체리와 건포도, 다크초콜릿의 진한 풍미에 포트 와인 캐스크 특유의 붉은 베리와 달콤한 와인 뉘앙스를 더했습니다. 여기에 커피와 코코아, 감초, 오크 스파이스가 겹쳐지며, 제품명인 시가 몰트에 어울리는 중후하고 농밀한 인상을 완성합니다.

15년간 숙성된 원액을 캐스크 스트렝스로 병입해 풍부한 질감과 강한 풍미를 유지했으며, 달콤한 과실과 쌉쌀한 초콜릿, 에스프레소와 드라이한 오크가 균형을 이루는 어 드림 오브 스코틀랜드의 개성적인 릴리즈입니다.

향 (Nose)

잔에 따르면 셰리 캐스크와 포트 와인 캐스크에서 비롯된 체리와 붉은 베리, 건포도의 풍성한 향이 먼저 펼쳐집니다. 뒤이어 다크초콜릿과 바닐라, 크리미한 캐러멜이 부드러운 단맛을 더하고, 갓 볶은 커피콩과 달콤한 에스프레소가 깊고 고소한 인상을 만들어냅니다. 마지막에는 부드러운 네덜란드식 감초가 은은하게 나타나 향에 우아한 깊이를 더합니다.

맛 (Palate)

입안에서는 풍부하고 크리미한 질감과 함께 흑설탕 결정의 진한 단맛이 먼저 느껴집니다. 어두운 과실과 건포도, 진한 다크초콜릿이 묵직하게 이어지고, 쌉쌀한 코코아와 커피 리큐르, 부드러운 감초가 복합적인 풍미를 만들어냅니다. 계피와 검은 후추, 절제된 오크 스파이스가 단맛을 안정적으로 받쳐주며, 캐스크 스트렝스의 힘 속에서도 둥글고 조화로운 균형을 유지합니다.

피니시 (Finish)

피니시는 매우 길고 건조하며 따뜻하게 이어집니다. 다크초콜릿과 진한 에스프레소, 향신료를 머금은 오크가 중심을 이루고, 섬세한 나무 향과 감초의 잔향이 오랫동안 남습니다. 짙은 과실의 달콤함이 점차 줄어든 뒤 드라이한 오크와 커피의 쌉쌀함이 입안을 정리하며 중후하고 인상적인 마무리를 선사합니다.

제품 가격: 약 128만원 (환율에 따라 변동)