올드스쿨 싱글몰트 코스탈 에디션 50년 숙성, 43.1%

Signatory Vintage (시그나토리 빈티지)

1988년 앤드류 사이밍턴(Andrew Symington)이 설립한 시그나토리 빈티지는 스코틀랜드에서 가장 명성 높은 독립 병입자(Independent Bottler) 중 하나입니다. 에드라두어(Edradour) 증류소의 소유주이기도 한 이들은, 스코틀랜드 전역의 수많은 증류소에서 뛰어난 품질의 캐스크를 직접 선별하여 냉각 여과나 인공 색소 첨가 없이 원액 고유의 개성을 살려 병입하는 것으로 유명합니다.

Old School Single Malt 'Coastal Edition'
올드 스쿨(Old School) 라인업은 이름 그대로 과거 스카치 위스키의 고전적이고 선 굵은 매력을 재현하는 시리즈입니다. 증류소를 명시하지 않는 대신, 반세기라는 경이로운 숙성 기간이 부여한 깊이감에 집중했습니다. 특히 이번 코스탈 에디션(Coastal Edition)은 파도가 부서지는 깎아지른 절벽과 짭조름한 바닷바람의 풍경을 잔 속에 담아냈다는 평가를 받습니다. 오랜 세월 오크통에서 수분이 증발하며 도수가 자연스럽게 43.1%까지 낮아졌지만, 그만큼 텍스처가 비단처럼 부드러워지고 풍미가 극도로 응축된 진짜 올드 스쿨 위스키의 정수를 보여줍니다.

향 (Nose)

신선하고 짭조름한 바닷바람의 뉘앙스가 가장 먼저 코를 스치며, 그 뒤로 말린 과일, 다크 초콜릿, 시트러스 껍질의 상큼함이 이어집니다. 오래된 숙성에서 오는 앤티크한 오크 향과 은은하고 부드러운 피트 스모크가 복합미를 더합니다.

맛 (Palate)

입안을 부드럽게 코팅하는 실키한 질감. 셰리 캐스크에서 기인한 풍부한 달콤함과 무화과, 건포도의 풍미가 바다 소금의 짭짤함과 완벽하게 조화를 이룹니다. 다크 초콜릿, 섬세한 피트, 잘 정제된 오크의 탄닌이 편안하게 입안을 맴돕니다.

피니시 (Finish)

미네랄 뉘앙스와 짭조름한 바다의 여운이 길게 이어집니다. 셰리의 깊은 단맛과 은은한 피트 스모크, 부드러운 오크 스파이스가 파도처럼 잔잔하게 밀려오며 우아하게 마무리됩니다.

제품 가격: 약 189만원 (환율에 따라 변동)