노스 브리티시 34년 ‘언 에든버러 드램’, 40.1%

노스 브리티시(North British Distillery) 증류소

노스 브리티시 증류소는 스코틀랜드의 수도 에든버러의 고르기(Gorgie) 지역에 1885년 설립된 유서 깊은 그레인 위스키 증류소입니다. 당시 스코틀랜드 위스키 산업을 독점하던 거대 연합체(DCL)에 맞서 앤드루 어셔(Andrew Usher), 윌리엄 샌더슨(William Sanderson), 존 크래비(John Crabbie) 등 전설적인 독립 블렌더들이 힘을 합쳐 독자적인 고품질 그레인 위스키를 생산하기 위해 세운 역사적인 의미를 지니고 있습니다.

증류소는 거대한 연속식 증류기(컬럼 스틸)를 통해 옥수수와 밀, 맥아를 정밀하게 증류하여 깨끗하고 정제되면서도 풍부한 단맛을 품은 원액을 빚어냅니다. 설립 이래 세계적인 블렌디드 스카치 위스키의 뼈대를 이루는 핵심 그레인 원액을 공급해 왔으며, 현재는 에드링턴(Edrington)과 디아지오(Diageo)의 합작 투자 회사인 로디언 디스틸러스(Lothian Distillers) 산하에서 명성을 이어가고 있습니다.

생산량의 절대다수가 블렌디드 위스키의 블렌딩용으로 최우선 배정되기 때문에, 오피셜 싱글 그레인 제품은 거의 출시되지 않습니다. 따라서 독립 병입자를 통해 아주 드물게 선보이는 30년 이상의 장기 숙성 싱글 그레인 위스키는 몰트 위스키와는 또 다른 원숙한 과실미와 버터리한 질감, 고풍스러운 목재 풍미를 지니고 있어 전 세계 위스키 컬렉터들에게 특별한 가치로 사랑받고 있습니다.

향 (Nose)

코끝을 맴도는 잘 익은 황금빛 살구의 프루티한 아로마와 부드러운 바닐라 푸딩의 달콤함이 매혹적으로 피어오릅니다. 그 뒤로 흑설탕의 짙고 따뜻한 단맛과 섬세한 바닐라 빈의 향이 겹쳐지며, 은은하게 흙내음을 머금은 따뜻한 향신료의 뉘앙스가 34년 장기 숙성의 차분하고 깊은 아로마를 완성합니다.

맛 (Palate)

입안에 닿는 순간 40.1%의 편안한 도수 속에서도 놀랍도록 촘촘하고 오일리한 질감이 입안을 매끄럽게 감싸줍니다. 달콤하게 조려낸 자두와 과즙이 풍부한 신선한 멜론, 부드럽게 녹아내리는 토피와 벌집꿀의 농밀한 단맛이 조화롭게 펼쳐집니다. 뒤이어 세월의 깊이를 품은 품격 있는 오크 탄닌과 따뜻한 바닐라가 층을 이루며 우아하고 입체적인 구조감을 선사합니다.

피니시 (Finish)

피니시는 길고 섬세하게 이어지며 기분 좋은 여운을 남깁니다. 상큼한 레몬 제스트의 산뜻한 터치와 갓 구운 토스트의 고소한 온기, 블랙 페퍼의 은은한 스파이스가 멋진 조화를 이룹니다. 마지막에는 세월이 깃든 목재의 드라이하고 스파이시한 뉘앙스가 입안을 우아하게 정리해 주며 깔끔하고 깊은 여운으로 마무리됩니다.

제품 가격: 약 18만 8000원 (환율에 따라 변동)