주라 21년 피티드 ‘프라이드 오브 더 헤브리디스’, 52.7%

주라(Jura Distillery) 증류소

주라 증류소는 스코틀랜드 서부 헤브리디스 제도의 야생미 넘치는 외딴섬인 주라(Jura) 섬의 유일한 마을 크레이그하우스(Craighouse)에 위치한 역사적인 싱글몰트 증류소입니다. 1810년 아치볼드 캠벨에 의해 처음 합법적 면허를 얻어 설립되었으며, 오랜 가동 중단 끝에 1963년 섬 주민들의 일자리 창출과 지역 사회 재건을 위해 뜻을 모은 섬의 지주들에 의해 현대적인 설비로 다시 문을 열었습니다. 주라 섬의 상징적인 세 봉우리인 '팹스 오브 주라(Paps of Jura)'에서 흘러내려오는 깨끗하고 순수한 자연 연수를 용수로 사용합니다.
스코틀랜드에서 두 번째로 목이 긴 독특한 대형 증류기를 통해 가볍고 부드러우며 섬세한 원액을 빚어내는 주라는 일반적으로 화사한 과실미와 은은한 맥아 풍미의 논피트 위스키를 주로 생산합니다. 그렇기 때문에 연간 극소량만 제한적으로 생산되는 주라의 피티드(Peated) 원액은 위스키 애호가들 사이에서 극히 높은 희소성과 특별한 가치를 지닙니다. 거친 대서양의 바닷바람 속에서 숙성되며 자연스럽게 스며드는 짭조름한 해양성 미네랄과 은은한 피트 훈연은 주라 원액 특유의 과실 향과 어우러져 독보적인 풍미의 입체감을 완성해 냅니다.

향 (Nose)

바닷바람에 실려오는 듯한 은은하고 우아한 해안가 피트 훈연 향과 기분 좋은 바다 소금의 미네랄이 먼저 피어오릅니다. 그 뒤로 오븐에 구워 농밀한 단맛이 배어 나오는 파인애플과 상큼한 레몬, 자몽 껍질의 시트러스 향이 화사하게 터져 나옵니다. 퍼스트 필 버번 배럴 특유의 크리미한 바닐라, 버터스카치, 그리고 은은한 병원 소독약과 허브를 연상시키는 섬세한 메디시널 아로마가 어우러져 깊고 다채로운 향의 층을 만듭니다.

맛 (Palate)

입안에 닿는 순간 52.7% 고도수의 강렬하면서도 벨벳처럼 오일리한 질감이 입안 전체를 묵직하게 감싸 안습니다. 달콤하게 잘 익은 구운 파인애플과 열대 과일 시럽의 단맛이 펼쳐지며, 짭조름한 소금기와 갓 빻은 후추의 따뜻한 스파이스가 생동감을 더합니다. 바닐라 퍼지와 달콤한 몰트의 풍미가 중심을 든든하게 받쳐주고, 세련된 피트 스모크와 은은한 약초의 뉘앙스가 완벽한 균형을 이룹니다.

피니시 (Finish)

피니시는 매우 길고 우아하며 온기 있게 이어집니다. 바닷가 모닥불의 은은한 훈연 향과 짭조름한 해안가 여운이 오랫동안 머물고, 구운 과일의 달콤함과 부드러운 오크 바닐라가 천천히 잦아듭니다. 마지막에는 상큼한 시트러스 오일과 은은한 정향, 말린 약초의 스파이스가 조화를 이루며 깔끔하고 깊은 여운으로 마무리됩니다.

제품 가격: 약 31만원 (환율에 따라 변동)