글렌고인 17년 스코티시 오크, 51.6%

글렌고인(Glengoyne Distillery) 증류소

글렌고인 증류소는 1833년 스코틀랜드 하이랜드와 로우랜드의 경계선인 덤고인(Dumgoyne) 언덕 자락에 설립된 유서 깊은 싱글몰트 위스키 증류소입니다. 행정구역상 하이랜드에 속해 있으나 길 하나를 사이에 두고 로우랜드와 맞닿아 있는 독특한 지리적 입지를 자랑하며, 설립 이래 200년에 가까운 시간 동안 타협 없는 전통 방식을 고수해 오고 있습니다.

글렌고인의 가장 상징적인 철학은 ‘절대 피트를 사용하지 않는 순수함(Unpeated)’과 ‘스코틀랜드에서 가장 느린 증류 과정(Slowest Stills in Scotland)’입니다. 맥아를 건조할 때 피트 연기를 전혀 사용하지 않고 오직 따뜻한 공기로만 건조하여 보리 본연의 순수하고 고소한 풍미를 온전히 살려냅니다. 또한 일반적인 증류소보다 약 3배가량 천천히 증류기를 가동하여 구리 증류기와의 접촉 시간을 극대화함으로써 잡미와 거친 유분을 완벽히 걸러내고, 극도로 부드럽고 맑은 과실미의 원액을 뽑아냅니다.

현재 이안 맥클라우드 디스틸러스(Ian MacLeod Distillers) 산하에서 명맥을 이어가고 있으며, 최고급 스페인산 셰리 캐스크 숙성을 필두로 한 뛰어난 캐스크 큐레이션과 타협하지 않는 장인정신으로 전 세계 위스키 애호가들로부터 가장 정직하고 우아한 하이랜드 싱글몰트로 극찬받고 있습니다.

향 (Nose)

상큼한 라임과 달콤하게 졸인 서양배, 산뜻한 열대과일의 화사한 향이 먼저 기분 좋게 피어오릅니다. 그 뒤로 라즈베리의 감미로운 과실미와 다크 초콜릿의 쌉싸름함, 고소한 아몬드와 짙은 헤더 꿀의 풍성한 달콤함이 겹겹이 펼쳐지며 우아하고 복합적인 부케를 완성합니다.

맛 (Palate)

입안에 닿는 순간 51.6% 도수의 단단한 볼륨감과 함께 오트밀 레이즌 쿠키의 고소한 풍미와 부드러운 바닐라의 단맛이 농밀하게 펼쳐집니다. 이어 스코티시 버진 오크 특유의 잘 구워낸 참나무 향과 함께 알싸한 생강, 따뜻한 육두구의 매력적인 향신료가 조화를 이루며 깊고 균형 잡힌 구조감을 선사합니다.

피니시 (Finish)

피니시는 매우 길고 우아하게 이어지며 따스한 온기를 남깁니다. 섬세한 오크 탄닌과 부드러운 바닐라, 은은한 견과류의 고소함이 입안을 기분 좋게 감싸줍니다. 마지막에는 달콤하고 정교한 향신료의 여운이 잔잔하게 맴돌며 깔끔하고 깊이 있는 마무리를 선사합니다.

제품 가격: 약 49만원 (환율에 따라 변동)