글렌알라키 2016/2026 10년 올로로소 셰리 혹스헤드 #8662, 61.7%

글렌알라키(GlenAllachie Distillery) 증류소

글렌알라키 증류소는 1967년 스코틀랜드 스페이사이드의 중심지인 아벨라워 인근 벤 리네스 산자락에 설립된 싱글몰트 위스키 증류소입니다. 설립 이후 오랜 세월 동안 대형 주류 기업 산하에서 주로 블렌디드 위스키용 원액을 공급하는 역할을 수행해 왔으나, 2017년 스코틀랜드 위스키 업계의 살아있는 전설로 불리는 마스터 디스틸러 빌리 워커가 증류소를 인수하면서 완전히 새로운 역사를 쓰기 시작했습니다.

빌리 워커는 인수 직후 생산량을 과감히 줄이는 대신 발효 시간을 대폭 늘리고 증류 과정을 세심하게 조율하여, 보리의 풍미가 응축된 묵직하고 깊이 있는 원액을 생산하도록 체질을 완전히 탈바꿈시켰습니다. 특히 전 세계를 직접 누비며 공수한 최상급 스페인산 셰리 오크통과 다양한 와인 캐스크를 활용한 독보적인 캐스크 큐레이션 능력은 글렌알라키를 단숨에 세계 정상급 싱글몰트 브랜드로 도약시킨 핵심 원동력입니다.

현재 완전한 독립 증류소로서 모든 제품에 냉각 여과와 인공 색소 첨가를 배제하는 정직한 철학을 고수하고 있습니다. 특히 빌리 워커가 수많은 오크통 중 가장 뛰어난 개성을 지닌 단 하나의 캐스크만을 엄선해 병입하는 싱글 캐스크 시리즈는 출시와 동시에 전 세계 위스키 애호가와 수집가들 사이에서 치열한 구매 열풍을 일으키는 최고의 역작으로 손꼽힙니다.

향 (Nose)

농밀한 다크 시럽과 달콤한 초콜릿을 입힌 건포도의 진한 아로마가 코끝을 매혹적으로 채웁니다. 그 뒤로 갓 볶아낸 원두의 짙은 모카 커피 향과 잘 말린 자두, 섬세한 벌집꿀의 감미로운 달콤함이 겹쳐지며, 오븐에 구운 오렌지의 향긋하고 우아한 시트러스가 더해져 복합적이고 깊이 있는 올로로소 셰리 부케를 완성합니다.

맛 (Palate)

입안에 닿는 순간 61.7% 캐스크 스트렝스가 선사하는 벨벳처럼 부드럽고 농밀한 질감이 입안 전체를 묵직하게 감싸 안습니다. 향긋한 헤더 꿀과 따뜻한 시럽의 깊은 단맛 위로 알싸한 시나몬 스파이스와 크리미한 캐러멜이 조화롭게 펼쳐집니다. 이어 설탕에 절인 헤이즐넛의 고소한 풍미와 생동감 넘치는 오렌지 제스트의 상큼함이 어우러져 탄탄하고 다층적인 구조감을 선사합니다.

피니시 (Finish)

피니시는 매우 길고 따뜻하게 이어지며 깊은 여운을 남깁니다. 입안에 감도는 진한 다크 초콜릿의 고급스러운 쌉싸름함과 농축된 건과일의 풍미가 오래도록 머물고, 마지막에는 잘 익은 건포도와 은은한 자두의 잔향이 조화롭게 어우러져 군더더기 없이 품격 있게 마무리됩니다.

제품 가격: 약 28만 5000원 (환율에 따라 변동)