포스퀘어 페널티머스 15년 바베이도스 럼, 57%

포스퀘어(Foursquare Rum Distillery) 증류소

포스퀘어 증류소는 카리브해의 진주라 불리는 바베이도스 남동부 세인트 필립 지역의 옛 사탕수수 농장 부지에 위치한 세계 최고 수준의 독립 럼 증류소입니다. 1720년대까지 거슬러 올라가는 유서 깊은 사탕수수 재배 및 럼 제조 역사를 간직한 이곳은 1996년 리처드 실 가문에 의해 현대적인 최첨단 친환경 증류소로 재건되며 바베이도스 럼의 르네상스를 이끌어 왔습니다.

마스터 디스틸러 리처드 실의 확고한 장인정신 아래, 포스퀘어는 전통적인 구리 더블 리토르트 단식 증류기에서 빚어낸 묵직하고 복합적인 원액과 진공 연속식 트윈 컬럼 증류기에서 추출한 깔끔하고 화사한 원액을 완벽한 비율로 조화시키는 ‘싱글 블렌디드 럼’의 정수를 보여줍니다. 또한 위스키 업계의 엄격한 기준을 럼 제조에 도입하여 설탕이나 인공 향료, 카라멜 색소를 단 한 방울도 첨가하지 않는 순수하고 정직한 제조 원칙을 철저히 고수하고 있습니다.

무덥고 습한 바베이도스의 열대 기후 속에서 이루어지는 숙성은 스코틀랜드보다 몇 배나 빠른 오크통과의 상호작용을 이끌어내어 10~15년의 숙성만으로도 놀라운 깊이와 응축미를 완성합니다. 특히 리처드 실이 직접 엄선한 최고급 배럴만을 병입하는 ‘익셉셔널 캐스크 셀렉션’ 시리즈는 전 세계 럼 애호가와 싱글몰트 위스키 매니아들로부터 최고의 찬사를 받으며 출시 즉시 품귀 현상을 빚는 명작으로 손꼽힙니다.

향 (Nose)

짙고 농밀한 대추야자와 햇볕에 잘 말린 건포도의 응축된 달콤함이 코끝을 깊고 풍성하게 채웁니다. 그 뒤로 고급 다크 초콜릿의 쌉싸름한 카카오 향과 향긋한 모스카텔 청포도의 화사한 과실미가 우아하게 겹쳐지며, 은은하게 깔리는 천연 바닐라 아로마가 전체적인 부케에 섬세한 세련미를 더해줍니다.

맛 (Palate)

입안에 머금는 순간 57.0% 고도수가 선사하는 탄탄하고 밀도 높은 질감 위로 잘 익은 파인애플과 달콤한 멜론의 생동감 넘치는 열대과일 풍미가 화려하게 펼쳐집니다. 비단처럼 매끄러운 바닐라와 캐러멜, 벌꿀의 감미로움이 입안을 감싸 안으며, 구운 오크 목재의 묵직한 우디함과 모스카텔 와인 캐스크에서 비롯된 깊은 포도의 풍미, 따뜻한 베이킹 스파이스가 어우러져 완벽한 균형감을 완성합니다.

피니시 (Finish)

피니시는 매우 길고 정교하게 이어지며 강렬하면서도 우아한 여운을 남깁니다. 개성 넘치는 오크의 탄닌감 위로 알싸하고 선명한 후추의 스파이스가 기분 좋은 긴장감을 불어넣고, 마지막에는 상큼한 시트러스 껍질의 청량한 잔향이 은은하게 감돌며 군더더기 없이 깔끔하게 마무리됩니다.

제품 가격: 약 31만 9000원 (환율에 따라 변동)