다프트밀 2013/2026 12년 섬머 릴리즈, 46%

다프트밀(Daftmill Distillery) 증류소

다프트밀 증류소는 스코틀랜드 파이프(Fife) 지방의 로우랜드에 자리한 싱글 팜 에스테이트 증류소입니다. 커스버트(Cuthbert) 가문이 운영하는 농장 안에 있으며, 농장에서 직접 재배한 보리로 위스키를 만드는 것으로 유명합니다. 씨앗을 뿌리고 수확하는 일부터 증류, 숙성, 병입까지 가족의 손을 거치는 보기 드문 증류소입니다.

다프트밀은 농사일이 한가한 시기에만 증류하기 때문에 생산량이 매우 적습니다. 여름과 겨울 릴리즈처럼 계절에 맞춰 소량만 내놓는 방식으로 알려져 있으며, 그 덕에 시장에서 쉽게 구할 수 없는 귀한 위스키로 애호가들의 사랑을 받고 있습니다.

원액은 맑고 가벼운 로우랜드 스타일로, 버터리한 쇼트브레드와 보리 설탕, 꽃향, 멜론과 복숭아·살구 같은 여름 과일의 향긋함이 특징입니다. 입안에서는 크리미한 바닐라와 고소한 귀리 같은 몰트의 질감이 부드럽게 이어지고, 강한 개성을 앞세우기보다 원액 자체의 섬세함과 우아한 균형을 보여 줍니다. 퍼스트 필 버번 캐스크의 바닐라와 어우러지면 그 밝고 투명한 매력이 한층 또렷해집니다.

향 (Nose)

버터리하고 부드러운 쇼트브레드와 보리설탕의 달콤한 향이 먼저 피어오릅니다. 그 위로 은은한 꽃향과 달콤한 멜론이 번지고, 살짝 스치는 푸른 허브의 신선함이 더해집니다. 퍼스트 필 버번 캐스크에서 온 부드러운 바닐라가 전체를 포근하게 감쌉니다.

맛 (Palate)

입안에서는 잘 익은 복숭아와 살구의 과즙 가득한 단맛이 풍성하게 펼쳐집니다. 크리미한 바닐라가 질감을 부드럽게 감싸고, 귀리를 닮은 고소한 몰트의 깊이와 은은한 생강의 향신료가 균형을 잡아 줍니다. 46%의 도수 덕분에 부담 없이 섬세한 뉘앙스를 즐길 수 있습니다.

피니시 (Finish)

피니시는 바닐라와 몰트의 부드러운 단맛이 편안하게 이어지고, 은은한 과일 향과 가벼운 생강의 여운이 깔끔하게 정리됩니다.

제품 가격: 약 36만 원 (세금 및 배송비 포함)