클라이넬리쉬 1993빈티지 30년 숙성 - 클랙스톤즈

클라이넬리시(Clynelish Distillery) 증류소

클라이넬리시 증류소는 스코틀랜드 하이랜드 북동부의 브로라 인근 해안 지역에 자리한 개성 강한 싱글몰트 위스키 증류소입니다. 해안 지역에서 오는 섬세한 미네랄감과 시트러스 계열의 산뜻한 과실미, 그리고 밀랍이나 왁스를 연상시키는 독특한 질감으로 위스키 애호가와 블렌더 모두에게 높은 평가를 받아왔습니다.

클라이넬리시를 대표하는 특징은 입안을 매끄럽고 기름지게 감싸는 왁시한 질감입니다. 레몬과 오렌지 껍질, 꿀, 노란 과일과 은은한 꽃향기가 오일리한 바디감 위에서 입체적으로 펼쳐지며, 뒤로는 해안가의 짭조름한 공기와 석회질을 연상시키는 미네랄 뉘앙스가 섬세하게 이어집니다. 이러한 고유의 풍미는 장기 숙성을 거쳐도 쉽게 사라지지 않고, 오히려 오래된 과일과 숙성된 오크의 깊이를 받아들이며 더욱 복합적인 형태로 발전합니다.

이번 클라이넬리시 1993년 30년 숙성 제품은 하나의 버번 배럴에서 30년에 걸쳐 숙성되며, 증류소 고유의 왁시한 질감을 중심에 그대로 보존한 제품입니다. 버번 배럴의 바닐라와 밝은 과실미가 원액을 과도하게 덮지 않고, 오랜 숙성에서 오는 드라이한 오크와 섬세한 스파이스를 더해 오래된 클라이넬리시 특유의 우아하고 절제된 모습을 보여줍니다.

향 (Nose)

잔에 따르면 스코틀랜드식 태블릿과 바닐라 퍼지의 부드러운 달콤함이 먼저 피어오릅니다. 이어서 잘 익은 살구와 흰 복숭아, 레몬 껍질과 바닐라 빈이 차분하게 모습을 드러내며, 클라이넬리시 특유의 밀랍과 과일 껍질을 연상시키는 왁시한 향이 중심을 잡아줍니다. 시간이 지나면 은은한 꽃향기와 오래된 목재, 섬세한 오크 스파이스가 더해지지만 과도하게 무겁거나 떫지 않고 우아하고 정돈된 향의 흐름을 유지합니다.

맛 (Palate)

입안에서는 30년 숙성이라고 믿기 어려울 만큼 생동감 있는 과실미와 매끄러운 질감이 먼저 느껴집니다. 흰 복숭아와 풋사과, 살구의 은은한 단맛 위로 클라이넬리시 특유의 왁시하고 오일리한 질감이 입안을 부드럽게 감싸며, 달콤한 허브와 가벼운 풀 향, 해안가를 연상시키는 미네랄이 차례로 이어집니다. 버번 배럴에서 오는 바닐라와 절제된 오크 스파이스가 전체적인 구조를 받쳐주며, 44.4%의 도수는 알코올의 자극보다는 장기 숙성 원액의 질감과 복합성을 섬세하게 전달합니다.

피니시 (Finish)

피니시는 드라이하고 차분하게 길게 이어집니다. 담백한 몰트 비스킷과 갓 구운 빵, 마른 담뱃잎의 고소하고 쌉쌀한 풍미가 나타나며, 흰 후추와 은은한 오크 스파이스가 입안을 정리해 줍니다. 마지막까지 희미한 노란 과일과 왁시한 질감이 남아 장기 숙성에서 오는 나무의 깊이와 클라이넬리시 특유의 생동감이 균형 있게 공존하는 우아한 마무리를 선사합니다.

제품 가격: 약 244만 4000원 (환율에 따라 변동)