제임스 에디 쿠일라 8년 숙성, 48.3%

쿠일라(Caol Ila Distillery) 증류소

쿠일라 증류소는 스코틀랜드의 척박하고 아름다운 아일라 섬(Isle of Islay)에 위치한 유서 깊은 싱글 몰트 위스키 증류소입니다. 1846년에 설립된 쿠일라는 게일어로 "아일라의 해협"이라는 이름에 걸맞게, 거친 파도와 해풍을 고스란히 담아낸 듯한 강렬하고 스모키한 캐릭터로 전 세계적인 사랑을 받고 있습니다.

쿠일라 특유의 풍미는 대형 증류기를 통해 섬세하게 증류되면서 완성됩니다. 이 과정을 통해 묵직한 스모키함과 신선한 시트러스의 톡 쏘는 맛, 짭조름한 바다 짠맛, 그리고 이면의 달콤한 바닐라 향이 완벽한 조화를 이룹니다.

바다와 밀접하게 닿아 있는 숙성 창고의 환경은 원액에 짙은 바다 내음과 풍부한 복합성을 부여합니다. 강렬한 피트 향 뒤에 숨겨진 깊고 부드러운 단맛은 쿠일라만이 낼 수 있는 독보적인 개성으로, 강렬한 아일랜드 위스키의 대명사로 확고히 자리 잡고 있습니다.

향(Nose): 잔에 따르는 순간 신선한 바다 바람과 기분 좋은 피트 스모크가 중심을 든든하게 잡아주며, 그 위로 상큼한 시트러스 노트와 부드러운 바닐라의 달콤함이 우아하게 피어오릅니다.

맛(Palate): 입안 가득 감미롭고 복합적인 풍미가 밀려옵니다. 쿠일라 특유의 뚜렷한 스모크와 부드러운 캐러멜, 그리고 팔로 코르타도 셰리 캐스크에서 기인한 섬세한 견과류의 고소함이 완벽한 조화를 이룹니다. 여기에 생동감 넘치는 시트러스 악센트가 해안가 캐릭터의 입체감을 더해줍니다.

피니시(Finish): 부드럽고 긴 여운이 기분 좋게 이어집니다. 짭조름한 바다 공기의 풍미와 입안 가득 감도는 건조하고 묵직한 스모키함이 마지막까지 긴 여운을 남기며, 아일라 몰트와 웰메이드 셰리 캐스크가 결합된 정수를 보여줍니다.

제품 가격: 약 18만 5000원 (환율에 따라 변동)