빔버 #554/51 '숄더스 오브 자이언츠- 볼프강, 타우니 포트 캐스크, 57.5%
“타우니 포트 캐스크가 더한 우아한 말린 과실과 우디 스파이스, 디저트의 풍미”
빔버 타우니 포트 캐스크 #554/51 '숄더스 오브 자이언츠 - 볼프강'은 영국 런던의 빔버 증류소(Bimber Distillery)에서 선보이는 독일 한정 싱글 캐스크 싱글몰트 위스키입니다. 역사적인 거장들에게 헌정하는 'Shoulders of Giants' 시리즈의 일환으로 작곡가 볼프강 아마데우스 모차르트(Wolfgang)에게 헌정되었으며, 2026년 3월에 엄선된 단 하나의 타우니 포트 캐스크(Cask #554/51)에서 병입되었습니다.
향에서는 잘 익은 자두와 말린 체리, 붉은 베리류의 달콤한 포트 와인 아로마가 먼저 펼쳐집니다. 이어 크리미한 바닐라와 다크 초콜릿, 은은한 오크 스파이스가 디저트를 연상시키는 깊이를 더하고, 빔버 특유의 고소하고 밀도 높은 몰티함이 균형을 이룹니다. 뒤로는 시나몬과 은은한 건과일의 레이어가 우아한 런던 크래프트 위스키의 풍경을 선명하게 그려냅니다.
57.5%의 강력한 캐스크 스트렝스로 병입되었으며, 비냉각여과와 무착색을 통해 빔버 원액 고유의 오일리하고 묵직한 질감과 포트 캐스크의 섬세한 풍미를 그대로 담아냈습니다. 전 세계 단 307병만 생산된 희소성 높은 독점 한정 릴리즈로, 진한 포트 과실미와 초콜릿, 오크 스파이스가 뛰어난 균형을 이루는 특별한 보틀입니다.
증류소, 빔버 (Bimber)
카테고리, 싱글몰트 잉글리시 위스키
원산지, 잉글랜드
지역, 런던 (London)
숙성연도, 2026년 3월 병입
숙성년수, NAS (숙성 연도 미표기)
숙성 캐스크 타입, 타우니 포트 캐스크 (Tawny Port Cask)
생산 수량, 한정 수량 생산 (307병 한정 단일 캐스크)
알코올 함량, 57.5% (Cask Strength)
피트유무, 논피트 (Unpeated)
필터링 및 착색 유무, 비냉각여과 / 무착색 병입
병입사, 오피셜 병입 (Original Bottling)
패키지, 전용 아트워크 튜브 케이스 포함
빔버(Bimber Distillery) 증류소
빔버 증류소는 영국 런던 서부에 위치한 전통적인 크래프트 방식을 고수하며 세계적인 주목을 받고 있는 수제 싱글몰트 위스키 증류소입니다. 폴란드 출신의 증류 장인들이 설립하여 100% 잉글랜드산 단일 농장 보리만을 사용하여 클래식하고 정교한 위스키를 만들어내고 있습니다.
특히 빔버는 전통적인 직화 방식의 소형 단식 증류기와 직접 제작한 전통 목재 발효조(Floor Maltings & Wooden Washbacks)를 사용하여 특유의 오일리하고 밀도 높은 질감을 구현합니다. 이러한 전통 수공예 정신과 고급 와인 및 포트, 셰리 캐스크를 활용한 세심한 숙성 과정은 프리미엄 크래프트 위스키의 새로운 기준을 제시하며 애호가들에게 열렬한 환호를 받고 있습니다.
향(Nose): 타우니 포트 캐스크에서 기인한 말린 체리와 자두, 무화과 등 짙은 붉은 과실의 달콤함이 피어오릅니다. 그 뒤를 이어 따뜻한 바닐라와 고소한 몰트, 은은하게 감도는 시나몬 스파이스가 우아한 레이어를 형성합니다.
맛(Palate): 57.5%의 도수가 주는 묵직하고 생동감 넘치는 질감이 입안을 가득 채웁니다. 다크 초콜릿과 꿀을 올린 말린 과일, 그리고 포트 와인의 묵직하고 크리미한 과실 풍미가 알싸한 오크 스파이스와 함께 조화를 이룹니다.
피니시(Finish): 길고 우아하게 이어지는 피니시 속에서 진한 건과일의 달콤함과 은은한 드라이 오크의 스파이스가 기분 좋게 남아 잔향을 더해줍니다.
제품 가격: 약 29만원 (환율에 따라 변동)
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