더 옥타브 - 하이랜드 파크 2003/2025 22년숙성, 53.1%

하일랜드 파크 증류소 & 던컨 테일러 (Highland Park Distillery & Duncan Taylor)
스코틀랜드 최북단 오크니(Orkney) 제도에 위치한 하일랜드 파크(Highland Park) 증류소는 1798년에 설립된 유서 깊은 곳입니다. 바이킹의 후예들이 빚어내는 이 위스키는 오크니 지역 특유의 뿌리 없는 헤더(Heather)로 구성된 피트를 사용하여, 일반적인 아일라 피트의 거친 느낌과는 다른 향긋하고 달콤한 꿀과 같은 은은한 스모키함을 지니는 것이 특징입니다.

이 고숙성 원액을 병입한 던컨 테일러(Duncan Taylor)는 스코틀랜드의 명성 높은 독립병입사입니다. 이들의 간판 시리즈인 '더 옥타브(The Octave)'는 약 50리터 용량의 아주 작은 옥타브 캐스크를 사용합니다. 통이 작아질수록 위스키 원액과 나무가 닿는 표면적이 넓어져, 짧은 피니시 기간에도 캐스크 특유의 풍부한 맛과 색상이 원액에 깊고 빠르게 스며들게 합니다.

22년이라는 긴 시간 동안 숙성된 하일랜드 파크 원액이 올로로소 셰리 옥타브 캐스크를 만나 피니시 되면서, 오크니 특유의 우아한 헤더 허니 피트 스모크와 셰리 캐스크의 묵직한 다크 초콜릿, 견과류 뉘앙스가 결합하여 비할 데 없는 복합성과 깊이를 자랑하는 명작으로 탄생했습니다. 전 세계 단 83병이라는 숫자는 이 보틀이 얼마나 희귀한지를 대변해 줍니다.

향 (Nose)
잔에 따르는 순간 매혹적인 테라코타 색상을 띠며, 진한 셰리 노트와 말린 어두운 과일(다크 프루트), 그리고 따뜻한 캐러멜의 풍부한 향이 후각을 사로잡습니다.

맛 (Palate)
53.8%의 도수가 주는 단단한 구조감 위로 다크 초콜릿과 섬세한 향신료의 스파이스가 기분 좋게 퍼집니다. 하일랜드 파크 특유의 은은하고 우아한 피트 스모크가 셰리의 단맛과 완벽하게 조화되어 복합적인 풍미를 선사합니다.

피니시 (Finish)
따뜻하고 긴 여운 속에서 고숙성 위스키 특유의 섬세한 과일 향과 스모키한 피트감이 입안을 부드럽게 감싸며 깊은 잔향을 남깁니다.

제품 가격: 약 89만원 (환율에 따라 변동)