[신상] 글렌카담 안달루시아 올로로소 셰리 캐스크 피니쉬, 46%

글렌카담(Glencadam Distillery) 증류소 

글렌카담 증류소는 스코틀랜드 하이랜드의 역사적인 도시 브레chin에 위치한, 위스키 애호가들 사이에서 대단히 귀하게 여겨지는 숨겨진 명가입니다. 1825년에 설립되어 200년이 넘는 세월 동안 전통적인 제조 방식을 고집해 온 글렌카담은, 대형 자본의 마케팅에 의존하지 않고 오직 순수한 장인 정신과 뛰어난 원액의 품질만으로 최고의 평가를 받아왔습니다.

글렌카담만의 독창적이고 섬세한 풍미는 증류소의 독특한 증류기 구조에서 비롯됩니다. 내부의 라인 암(Lyne arm)이 위쪽으로 약 15도 각도로 경사지게 설계되어 있어, 증류 과정에서 무거운 성분은 아래로 떨어지고 가장 가볍고 순수한 알코올 증기만 상단으로 통과하게 됩니다. 이 정교한 과정을 통해 글렌카담 특유의 부드럽고 화사한 꽃향기와 감미로운 과일향, 그리고 대단히 깔끔하고 세련된 텍스처를 지닌 원액이 완성됩니다.

위스키 본연의 맛을 가리지 않는 정직한 오크통 숙성 관리와 냉각 여과를 하지 않는 철학 덕분에, 글렌카담의 싱글 몰트는 한 모금 머금는 순간 하이랜드 위스키 특유의 클래식한 기품과 인위적이지 않은 깊은 내공을 고스란히 증명해 줍니다.

향(Nose): 잔에 따르는 순간 다채로운 층위를 가진 검은 카시스(블랙커런트)의 풍미가 설탕에 절인 정향의 섬세한 향신료 느낌과 은은한 감초향과 조화롭게 어우러집니다. 그 뒤로 피어오르는 시나몬(계피)과 육두구의 뉘앙스가 더해져 향의 경지에 기분 좋은 깊이를 부여합니다.

맛(Palate): 잘 익은 블랙베리와 체리의 강렬한 과즙 풍미가 달콤하고 진한 Pflaumenmus(자두잼) 및 다크 초콜릿과 완벽한 조화를 이룹니다. 입안을 채우는 고소한 로스팅 커피의 뉘앙스와 고급스러운 삼나무의 감각이 더해져 한층 더 복합적인 구조감을 완성합니다.

피니시(Finish): 황금빛 시럽의 달콤함과 호두의 섬세하고 쌉싸름한 고소함이 훌륭한 대칭을 이루며 긴 여운을 남깁니다. 마지막에 느껴지는 은은하고 매콤한 정향의 향신료 풍미가 입안에 따스함을 더해 주며 글렌카담 특유의 개성 있는 피니시를 선사합니다.

제품 가격: 약 15만원 (환율에 따라 변동)