더 옥타브 - 툴리바딘 2013/2026 12년숙성, 54.6%

툴리바딘 증류소 & 던컨 테일러 (Tullibardine Distillery & Duncan Taylor)
스코틀랜드 하이랜드 관문인 퍼스셔(Perthshire)의 블랙포드(Blackford)에 위치한 튤리바딘 증류소는 1949년에 맥주 양조장을 개조하여 설립되었습니다. 오실 산맥(Ochil Hills)에서 흘러내리는 맑고 깨끗한 물을 사용하여, 꽃과 과일 향이 풍부하고 부드러운 스타일의 훌륭한 하이랜드 싱글몰트를 생산하는 것으로 잘 알려져 있습니다.

이 우아한 원액을 병입한 던컨 테일러(Duncan Taylor)는 스코틀랜드의 저명한 독립병입사입니다. 특히 '디 옥타브(The Octave)' 시리즈는 일반 오크통의 1/8 크기인 약 50리터 용량의 아주 작은 옥타브 캐스크를 사용하는 혁신적인 라인업입니다. 통의 크기가 작아 위스키 원액이 나무 표면과 닿는 면적이 상대적으로 매우 넓어지기 때문에, 비교적 짧은 피니시 기간에도 캐스크 특유의 풍미와 구조감을 빠르고 깊게 원액에 입힐 수 있습니다.

본 제품은 이 옥타브 캐스크 중에서도 가장 진하고 달콤한 페드로 히메네스(PX) 셰리 캐스크를 사용하여 피니시했습니다. 튤리바딘의 섬세한 캔버스 위에 PX 캐스크의 강렬한 다크 프루트와 초콜릿의 터치가 입혀져, 12년 숙성이라고는 믿기지 않는 깊이감과 복합성을 보여줍니다.

향 (Nose)
어두운 과일(다크 프루트)의 풍부한 향연을 시작으로, 전형적이고 묵직한 셰리의 풍미가 코끝을 사로잡으며 달콤한 시럽의 노트가 은은하게 퍼집니다.

맛 (Palate)
54.6%의 도수에도 불구하고 알코올이 튀지 않으며, 입안에서 강렬한 힘과 조화로움을 동시에 보여줍니다. 달콤한 시럽과 구운 고소한 맥아의 풍미가 입안을 가득 채웁니다.

피니시 (Finish)
매우 길고 따뜻하게 지속되는 여운 속에서 다크 초콜릿과 섬세한 향신료의 터치가 돋보이며, 12년 숙성 위스키의 캐릭터를 완벽하고 깊이 있게 마무리합니다.

제품 가격: 약 24만원 (환율에 따라 변동)