토모어 16년숙성, 46.8, 올로로소 & 크림 셰리 캐스크

토모어(Tormore Distillery) 증류소

토모어 증류소는 스코틀랜드 스페이사이드의 애드비 지역에 위치한 싱글몰트 위스키 증류소입니다. 1959년 크롬데일 언덕의 아름다운 자연환경 속에 설립되었으며, 스페이강 인근에 자리한 독특하고 우아한 증류소 건축물로도 잘 알려져 있습니다.

토모어 원액의 중심에는 밝고 깨끗한 과실 풍미가 자리합니다. 잘 익은 복숭아와 사과, 서양배를 연상시키는 화사한 과일 향에 레몬과 같은 산뜻한 시트러스, 부드러운 바닐라와 은은한 꽃 향이 자연스럽게 어우러지는 것이 특징입니다. 강한 피트나 거친 오크의 영향보다는 매끄러운 질감과 정돈된 과실미를 중심으로 전개되는 우아한 스페이사이드 스타일을 보여줍니다.

토모어의 원액은 오랜 시간 발렌타인을 비롯한 여러 블렌디드 위스키를 구성하는 몰트로 활용되어 왔습니다. 뛰어난 과실미와 부드러운 질감을 지녔음에도 증류소의 이름을 전면에 내세운 정규 오피셜 싱글몰트는 상대적으로 자주 만나기 어려웠습니다. 새로운 오피셜 코어 라인업이 공개되면서 토모어 고유의 증류 캐릭터와 현대적인 캐스크 운용을 보다 선명하게 경험할 수 있게 되었습니다.

이번 토모어 16년은 올로로소 셰리 캐스크와 크림 셰리 캐스크를 조합하여 숙성한 오피셜 릴리즈입니다. 올로로소 셰리 캐스크는 건포도와 대추야자, 짙은 자두와 따뜻한 베이킹 스파이스를 더하고, 크림 셰리 캐스크는 부드러운 단맛과 크리미한 질감, 농밀한 과실 풍미를 보완합니다.

46.8%의 도수와 비냉각 여과, 무착색 방식으로 병입되어 16년 숙성 원액의 풍부한 질감과 두 종류의 셰리 캐스크의 깊이를 온전히 전달합니다. 토모어 특유의 밝은 과실미를 유지하면서도 진한 건과일과 베리, 따뜻한 향신료가 어우러지는 복합적인 셰리 숙성 스페이사이드 몰트를 찾는 분들에게 잘 어울리는 보틀입니다.

향 (Nose)

잘 익은 건포도와 달콤한 대추야자의 농밀한 건과일 향이 풍성하게 피어오릅니다. 이어서 크리미한 바닐라와 따뜻한 시나몬, 정향을 연상시키는 베이킹 스파이스가 자연스럽게 어우러집니다. 뒤로는 은은한 오렌지와 짙은 과실의 뉘앙스가 더해지며, 깊고 따뜻하면서도 우아한 셰리 캐스크 아로마를 완성합니다.

맛 (Palate)

입안을 부드럽고 풍성하게 채우는 매끄러운 질감. 잘 익은 블랙베리와 대추야자로 만든 잼을 떠올리게 하는 농밀한 과실의 달콤함이 먼저 펼쳐집니다. 크리미한 바닐라가 풍미를 부드럽게 감싸고, 따뜻한 베이킹 스파이스와 은은한 오크의 뉘앙스가 더해져 깊이 있고 안정적인 구조감을 보여줍니다. 토모어 특유의 밝은 과실 캐릭터와 두 종류 셰리 캐스크의 진한 풍미가 균형 있게 이어집니다.

피니시 (Finish)

짙게 익은 자두의 풍성한 과실 풍미가 입안에서 길고 우아하게 머무릅니다. 뒤이어 잘 익은 오렌지의 섬세한 시트러스와 바닐라, 따뜻한 향신료의 여운이 이어지며, 마지막에는 은은한 오크와 농밀한 셰리의 단맛이 전체적인 풍미를 부드럽고 정교하게 마무리합니다.

제품가격: 약 228,500원 (세금 및 배송비 포함)