서더랜드 8년 숙성, 48%, 클라이넬리쉬

클라이넬리시(Clynelish Distillery) 증류소

클라이넬리시 증류소는 스코틀랜드 북부 하이랜드의 서덜랜드 해안 지역에 자리한 개성 강한 싱글몰트 위스키 증류소입니다. 클라이넬리시의 역사는 1819년으로 거슬러 올라가며, 오늘날에는 생동감 넘치는 향과 길게 이어지는 피니시, 달콤하고 화사한 풍미를 지닌 하이랜드 몰트를 생산하는 증류소로 알려져 있습니다.

클라이넬리시를 대표하는 가장 중요한 특징은 입안을 부드럽고 밀도 있게 감싸는 독특한 왁시한 질감입니다. 레몬과 자몽을 연상시키는 밝은 시트러스, 꿀과 잘 익은 과일의 달콤함, 오일리한 질감과 은은한 해안가의 미네랄감이 어우러지며 다른 하이랜드 증류소와 뚜렷하게 구분되는 고유한 캐릭터를 만들어냅니다. 이러한 개성 덕분에 클라이넬리시 원액은 싱글몰트로도 높은 평가를 받으며, 조니 워커를 비롯한 주요 블렌디드 위스키의 핵심 구성 원액으로도 사용되고 있습니다.

이번 서덜랜드 8년 배치 001은 클라이넬리시에서 가까운 도녹을 기반으로 활동하는 톰슨 브라더스가 병입한 지역적 의미가 깊은 보틀입니다. 비교적 중립적인 리필 혹스헤드를 사용하여 과도한 오크나 셰리 풍미를 덧입히기보다 클라이넬리시 특유의 시트러스와 왁스, 꿀, 해안가의 미네랄 캐릭터를 중심에 두었습니다. 48%의 도수와 비냉각여과·무착색 병입을 통해 젊고 생동감 넘치는 증류소 스타일과 풍부한 질감을 정직하게 보여주는 한정 릴리즈입니다.

향 (Nose)

레몬 껍질과 자몽 껍질, 갓 짜낸 라임즙을 연상시키는 밝고 선명한 시트러스 향이 생동감 있게 피어오릅니다. 그 아래로 달콤한 마지팬 비스킷과 진하게 캐러멜라이즈된 보리의 고소한 향이 무게감을 더합니다. 이어서 멜론 껍질과 매우 잘 익은 파인애플의 깨끗한 과실미가 나타나며, 클라이넬리시 특유의 묵직한 캔버스 왁스 향이 전체적인 아로마를 단단하게 잡아줍니다.

맛 (Palate)

입안에서는 향에서 느껴졌던 생동감 넘치는 시트러스가 풍성하고 오일리한 질감과 함께 이어집니다. 레몬과 자몽 껍질의 쌉싸름한 산뜻함에 청올리브의 짭조름하고 살짝 감칠맛 나는 풍미, 달콤한 파인애플 주스가 어우러져 해안가의 미네랄 캐릭터를 만들어냅니다. 뒤이어 레몬 머랭 파이와 부드러운 바닐라 크림을 연상시키는 풍성한 달콤함이 펼쳐지며, 밀랍 초와 지역산 꿀을 떠올리게 하는 왁시한 질감이 입안을 부드럽게 감싸줍니다.

피니시 (Finish)

피니시는 길고 버터처럼 부드러우며 크리미하게 이어집니다. 클라이넬리시 특유의 오일리한 질감이 오랫동안 입안에 남아 레몬과 자몽에서 비롯된 시트러스 오일, 은은한 꿀의 달콤함을 천천히 전달합니다. 마지막에는 캐러멜라이즈된 보리의 따뜻하고 고소한 풍미가 다시 나타나며 편안하면서도 만족스러운 여운으로 마무리됩니다.

제품 가격: 약 15만 3500원 (환율에 따라 변동)