서더랜드 5년 숙성, 48.5% 하이랜드 블렌디드 위스키 - 톰슨 브로스

클라이넬리시(Clynelish Distillery) 증류소

클라이넬리시 증류소는 스코틀랜드 북부 하이랜드의 서덜랜드 지역에 위치한 개성 강한 싱글몰트 위스키 증류소입니다. 밝은 시트러스와 꿀, 은은한 해안의 미네랄감, 그리고 입안을 부드럽고 묵직하게 감싸는 독특한 왁시한 질감으로 오랜 시간 위스키 애호가들에게 높은 평가를 받아왔습니다.

클라이넬리시 원액의 가장 큰 특징은 왁스나 촛농을 연상시키는 밀도 높은 질감입니다. 여기에 레몬과 오렌지, 잘 익은 열대 과일, 고소한 몰트와 섬세한 오크 스파이스가 어우러지며, 높은 도수에서도 풍미가 쉽게 무너지지 않는 단단한 구조를 보여줍니다. 이러한 특징 덕분에 싱글몰트뿐 아니라 고급 블렌디드 위스키에 질감과 깊이를 더하는 중요한 원액으로도 활용되어 왔습니다.

이번 서덜랜드 5년은 전체 구성의 73% 이상을 클라이넬리시 원액으로 채운 하이랜드 블렌디드 몰트입니다. 여기에 톰슨 브라더스가 운영하는 도녹 증류소의 개성 강한 원액과 이름이 공개되지 않은 또 다른 하이랜드 증류소의 원액을 소량 더해, 클라이넬리시의 왁시함을 중심으로 더욱 풍성하고 입체적인 구조를 완성했습니다.

원액들은 작은 버번 옥타브 캐스크에서 숙성되었으며, 블렌딩을 마친 뒤에도 8개월 동안 추가로 안정화되며 서로의 풍미가 자연스럽게 결합될 수 있도록 했습니다. 처음에는 빠른 병입을 계획했지만, 예상보다 길어진 결합 기간이 오히려 질감과 풍미에 더욱 깊고 조화로운 인상을 더했습니다.

48.5%의 도수와 비냉각여과, 무착색 방식으로 병입되어 밝은 열대 과일과 산뜻한 시트러스, 클라이넬리시 특유의 왁시하고 기름진 질감을 선명하게 전달합니다. 전 세계 단 950병만 생산되어 톰슨 브라더스의 블렌딩 감각과 서덜랜드 지역의 개성을 함께 경험할 수 있는 특별한 릴리즈입니다.

향 (Nose)

잘 익은 파인애플과 달콤한 멜론을 연상시키는 풍성한 열대 과일 향이 먼저 피어오릅니다. 이어서 건조한 보리와 고소한 맥아, 섬세한 아몬드의 향이 자연스럽게 어우러집니다. 뒤로는 엑스트라 버진 올리브 오일을 떠올리게 하는 부드럽고 기름진 뉘앙스가 더해져 밝은 과실미와 묵직한 질감이 공존하는 독특한 아로마를 완성합니다.

맛 (Palate)

입안을 빈틈없이 감싸는 선명하고 두터운 왁시한 질감. 산뜻한 레몬과 캐러멜라이즈드 슈거의 달콤함이 먼저 펼쳐지고, 잘 익은 멜론과 파인애플 주스의 풍성한 열대 과일 풍미가 힘 있게 이어집니다. 고소한 맥아와 은은한 아몬드, 부드러운 오일의 질감이 전체적인 맛을 받쳐주며 48.5%의 도수에서도 단단하고 구조감 있는 하이랜드 몰트의 매력을 보여줍니다.

피니시 (Finish)

캐러멜라이즈드된 설탕의 부드러운 단맛과 산뜻한 레몬의 잔향이 중간 길이로 이어집니다. 뒤이어 녹인 버터를 떠올리게 하는 매끄럽고 기름진 질감과 은은한 왁시함이 입안에 남으며, 열대 과일과 섬세한 오크의 느낌이 조화롭고 정교하게 마무리됩니다.

제품 가격: 약 21만 9900원 (환율에 따라 변동)