시크릿 하이랜드 디스틸러리 2004/2026 22년 숙성, 54.6%

비공개 하이랜드 증류소(Secret Highland Distillery)

이번 제품에 사용된 원액의 정확한 증류소는 공개되지 않았으며, 병입사에서는 비공개 하이랜드 증류소라는 명칭만을 사용하고 있습니다. 따라서 특정 증류소의 원액이라고 단정할 수는 없지만, 2004년 3월에 증류된 강한 피트 성향의 하이랜드 싱글몰트라는 점은 제품 정보를 통해 확인할 수 있습니다.

이 원액의 핵심적인 특징은 피트 스모크와 함께 나타나는 촛농과 밀랍의 왁시한 질감입니다. 거칠고 직선적인 연기보다는 오랜 숙성을 통해 둥글게 다듬어진 스모크가 중심을 잡으며, 꿀과 몰트의 부드러운 단맛이 이를 감싸는 구조를 보여줍니다. 22년의 숙성 기간은 피트의 힘을 완전히 지우지 않으면서도 오크와 왁스, 달콤한 과실 풍미가 자연스럽게 어우러질 수 있는 깊이를 더해줍니다.

숙성에 사용된 리필 페드로 히메네스 셰리 혹스헤드는 건포도와 무화과, 짙은 과일 시럽과 같은 농밀한 풍미를 더하면서도 원액의 피트와 밀랍 같은 질감을 가리지 않습니다. 총 321병만 생산된 싱글 캐스크 병입으로, 장기 숙성된 피티드 하이랜드 싱글몰트의 개성과 리필 셰리 캐스크의 절제된 영향력을 함께 보여주는 희소성 높은 제품입니다.

향 (Nose)

잔에 따르면 모닥불의 연기와 마른 재를 연상시키는 강한 피트 스모크가 먼저 피어오릅니다. 이어서 촛농과 밀랍의 왁시한 향이 묵직하게 중심을 잡고, 따뜻한 꿀과 바닐라, 구운 몰트의 고소한 달콤함이 부드럽게 겹쳐집니다. 시간이 지나면 건포도와 말린 무화과, 오렌지 껍질과 은은한 가죽 향이 모습을 드러내며, 리필 페드로 히메네스 셰리 캐스크의 짙은 과실미가 스모크 뒤에서 차분하게 깊이를 더합니다.

맛 (Palate)

입안에서는 54.6%의 높은 도수가 전하는 묵직한 힘과 함께 진한 피트 스모크가 넓게 퍼집니다. 밀랍과 촛농을 연상시키는 기름지고 매끄러운 질감이 혀를 감싸며, 꿀과 짙은 캐러멜, 건포도와 무화과의 농축된 단맛이 뒤따릅니다. 중반부터는 다크초콜릿과 구운 견과류, 검은 후추와 계피를 연상시키는 오크 스파이스가 더해지며, 오래 숙성된 원액의 깊이와 리필 셰리 캐스크의 절제된 풍미가 균형 있게 이어집니다.

피니시 (Finish)

피니시는 길고 따뜻하게 이어집니다. 마른 장작의 연기와 잔잔한 재의 풍미가 입안에 남으며, 꿀과 말린 과일의 달콤함이 서서히 드라이한 오크와 다크초콜릿의 쌉쌀함으로 변해갑니다. 마지막에는 밀랍 같은 부드러운 질감과 후추, 은은한 담뱃잎의 풍미가 남아 강한 피트와 장기 숙성의 깊이를 차분하고 묵직하게 마무리합니다.

제품 가격: 약 37만 9000원 (환율에 따라 변동)