쿨일라 2016/2025 9년숙성, 48%

Caol Ila Distillery (쿨일라 증류소)
쿨일라 증류소는 스코틀랜드 피트 위스키의 성지인 아일라(Islay) 섬 동쪽 해안, 아일라 해협(Sound of Islay)을 마주 보는 아름다운 곳에 위치하고 있습니다. 1846년에 설립된 이곳은 아일라 섬에서 가장 규모가 큰 증류소로, 조니 워커(Johnnie Walker)를 비롯한 세계적인 블렌디드 위스키에 필수적인 스모키 키몰트를 공급하는 심장부 역할을 하고 있습니다.

쿨일라 위스키의 가장 큰 특징은 남부 해안의 아드벡이나 라프로익처럼 묵직하고 거친 피트감이 아닌, 한결 가볍고 정제된 형태의 우아한 스모키함에 있습니다. 길고 커다란 양파 모양의 팟 스틸을 통해 섬세하게 증류된 원액은 싱싱한 굴, 해조류, 레몬, 그리고 올리브 오일과 같은 상큼하고 짭조름한 해안가의 캐릭터를 매력적으로 뿜어냅니다.

기본 원액의 품질이 워낙 뛰어나고 밸런스가 좋아 독립 병입자(IB)들이 가장 사랑하는 증류소 중 하나이기도 합니다. 특히 이번 SMoS 릴리즈처럼 흔치 않은 '버진 오크(새 오크통)'와의 만남은 쿠일라 특유의 맑은 바다 연기와 새 오크통의 달콤한 바닐라 스파이스가 어떻게 폭발적인 시너지를 내는지 확인할 수 있는 매우 흥미롭고 훌륭한 경험을 선사합니다.

향 (Nose)
명확하게 느껴지는 피트 연기와 뚜렷한 해안가의 미네랄리티. 스코틀랜드의 차갑고 짭짤한 바닷바람이 코끝을 스치며 상쾌하고 매력적인 아로마를 형성합니다.

맛 (Palate)
입안을 부드럽게 코팅하는 크리미한 텍스처. 쿠일라 특유의 캐릭터 위로 새 오크통에서 비롯된 강렬한 바닐라의 달콤함과 신선한 나무 풍미가 진하게 묻어납니다. 뒤이어 후추 같은 톡 쏘는 향신료와 짭조름한 바다의 뉘앙스가 복합적으로 어우러집니다.

피니시 (Finish)
짭짤한 소금기와 기분 좋은 모닥불 연기가 조화를 이루며 매우 길게 지속됩니다. 높은 도수(48%)가 주는 탄탄한 구조감이 입안을 꽉 채우며 깔끔하고 깊은 여운을 남깁니다.

제품 가격: 약 18만원 (환율에 따라 변동)