아벨라워 2012/2026 14년숙성, 61.8%

아벨라워(Aberlour Distillery) 증류소

아벨라워 증류소는 스코틀랜드 스페이사이드 지역의 중심부에 위치한, 전 세계 셰리 캐스크 위스키 애호가들에게 가장 많은 사랑을 받는 증류소 중 하나입니다. 1879년 제임스 플레밍(James Fleming)에 의해 설립된 이래, 부드럽고 풍부한 풍미의 위스키를 생산하며 명성을 쌓아왔습니다. '아벨라워'라는 이름은 게일어로 '조잘거리는 시냇물의 입구'라는 뜻으로, 증류소 인근의 청정하고 깨끗한 천연 샘물을 용수로 사용하여 부드럽고 순수한 원액을 빚어냅니다.

아벨라워 특유의 독창적인 풍미는 두꺼운 형태의 증류기에서 천천히 진행되는 증류 과정과, 올로로소 셰리 캐스크 및 버번 캐스크를 활용한 정교한 숙성 기술(Double Cask Maturation)을 통해 완성됩니다. 특히 셰리 캐스크 숙성에 있어 탁월한 노하우를 지니고 있으며, 달콤한 붉은 과일, 진한 토피, 그리고 입안을 가득 채우는 크리미하고 묵직한 바디감이 전형적인 특징입니다.

이번 제품은 이러한 아벨라워의 뛰어난 원액을 독립 병입의 명가 '시그나토리 빈티지'가 단 하나의 퍼스트 필 올로로소 셰리 벗에서 물 한 방울 섞지 않고 원액 그대로 담아낸 원통형의 보석 같은 싱글 카스크 위스키입니다. 스페이사이드 위스키가 가진 화사한 과일 캐릭터와 퍼스트 필 셰리 캐스크의 묵직하고 깊은 내공이 만나, 한 모금 마시는 순간 왜 아벨라워가 전 세계 블렌더와 싱글몰트 애호가들에게 수세기가 넘도록 극찬을 받아왔는지 온몸으로 증명해 줍니다.

향(Nose): 잔에 따르는 순간 진한 로스트 브라운 빛 원액에서 올로로소 셰리 캐스크 특유의 깊고 짙은 (향신료의 풍미)가 피어오릅니다. 잘 익은 오렌지의 선명하고 우아한 과일 향이 중심을 부드럽게 감싸 안으며, 그 뒤로 어두운 건과일, 고소한 견과류, 그리고 은은한 시트러스 힌트가 다채롭고 풍성하게 어우러집니다.

맛(Palate): 61.8%의 압도적인 농도감이 입안을 묵직하게 가득 채웁니다. 쌉싸름하고 진한 다크 초콜릿의 촘촘한 구조감이 미각을 사로잡으며, 퍼스트 필 올로로소 캐스크에서 베어 나온 강렬하고 달콤한 셰리 고유의 풍미와 달콤한 꿀, 그리고 깊은 말트의 풍미가 조화롭게 녹아들어 입안에서 폭발적인 텍스처를 선사합니다.

피니시(Finish): 강력한 알코올 도수 뒤로 정제된 우아하고 긴 여운이 이어집니다. 정교하게 다듬어진 섬세한 오크통의 스파이시함이 지배적으로 남으며, 그 사이로 은은한 오렌지 노트와 달콤한 검은 포도의 잔향이 기분 좋게 맴돌아, 강렬하면서도 완벽한 밸런스의 지속적인 피니시를 선사합니다.

제품가격: 약 280,000원 (세금 및 배송비 포함)