클라이넬리쉬 16 포코너스, 49.3%

클라인리쉬 증류소 (Clynelish Distillery)

클라이넬리쉬 증류소는 스코틀랜드 하이랜드 북동부, 서덜랜드(Sutherland)주의 해안 도시 브로라(Brora) 인근에 위치한 싱글 몰트 위스키 증류소입니다.

그 역사는 1819년 서덜랜드 공작이 설립한 구 증류소까지 거슬러 올라가지만, 현재의 클라이넬리쉬는 1967년 구 증류소 바로 옆에 새롭게 지어진 시설에서 가동되고 있습니다. 이후 구 증류소는 한때 '브로라(Brora)'라는 이름으로 다시 문을 열었다가 1983년 폐쇄되며 컬트적인 전설로 남아, 클라이넬리쉬와 함께 스카치 위스키 역사의 한 페이지를 장식하고 있습니다.

현재는 디아지오(Diageo) 소유로, 조니 워커(Johnnie Walker) 블렌드의 핵심 원액을 공급하는 '포 코너스(Four Corners)' 증류소 중 하나입니다. 연간 생산 용량 약 480만 리터의 상당 부분이 블렌딩용으로 사용되지만, 그 본연의 개성은 싱글 몰트로 표현될 때 가장 또렷하게 빛을 발합니다.

클라이넬리쉬의 가장 강렬한 개성은 단연 '왁시(Waxy)'함입니다. 밀랍(Beeswax)을 연상시키는 두텁고 오일리한 질감은 클라이넬리쉬만의 시그니처로, 스카치 위스키 애호가 사이에서 오랫동안 찬사를 받아온 특징입니다. 이는 증류소 특유의 웜텁(Worm Tub) 냉각 방식과 느린 증류 과정에서 형성되는 헤비한 에스터 성분에 기인합니다.

왁시한 질감 위로는 시트러스(레몬, 오렌지), 복숭아, 살구 등의 밝은 과실 노트와 바닷가를 연상시키는 해양성(Coastal) 뉘앙스가 섬세하게 어우러지며, 버번 캐스크 숙성을 통해 크리미한 바닐라와 꿀의 달콤함이 더해집니다.

오랜 세월 블렌딩의 그늘 뒤에 가려져 있었지만, 클라이넬리쉬의 진가를 아는 이들에게는 언제나 하이랜드 최고의 싱글 몰트 중 하나로 꼽히는 증류소입니다.

향 (Nose)

클라이넬리시의 시그니처인 매끄러운 밀랍향과 향초의 아로마가 풍부하게 피어오릅니다. 그 뒤로 잘 익은 서양배, 레몬 껍질의 시트러스함과 함께 은은한 바닐라가 우아하게 어우러집니다.

맛 (Palate)

입안을 빈틈없이 코팅하는 농밀하고 왁시한 질감이 일품입니다. 49.3%의 도수가 주는 기분 좋은 무게감 속에서 꿀에 절인 과일과 카라멜의 달콤함이 느껴지며, 중반부에는 미세한 소금기와 오크 스파이스가 맛의 입체감을 더합니다.

피니시 (Finish)

매우 길고 세련된 여운을 남깁니다. 입안에 남은 오일리한 느낌이 서서히 드라이한 느낌으로 변하며, 따뜻한 향신료의 온기와 시트러스한 잔향이 조화롭게 마무리됩니다.

제품 가격: 약 115만원 (환율에 따라 변동)